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mayu

佐藤家の手前味噌
2018.3.21


佐藤家の手前味噌_a0267845_12383476.jpg

先日、
最近通い詰めている
「結わえる」さんの味噌作り講習会
に参加して来ました

ぬかの次は味噌

発酵食品はなるべく自分の手で!
がやはり理想ですね
添加物の入っていない食材へ
少しずつ、少しずつでいいから
変えていきたいですね
基本の食事については特にそうかな
毎日食べる
玄米、味噌汁、漬物など

佐藤家の手前味噌_a0267845_12385391.jpg
玄米こうじと塩を混ぜる


佐藤家の手前味噌_a0267845_12392531.jpg
茹でた大豆
つまんでみましたが
めちゃめちゃ美味しい♡
これだけでも充分食べれちゃいます
やさしい、大豆の本来の味が
しっかり感じられて
本当に美味しいです

佐藤家の手前味噌_a0267845_12393585.jpg
大豆をしっかりと手で潰していきます


佐藤家の手前味噌_a0267845_12394623.jpg
塩と麹に潰した大豆を混ぜて
お団子を作っていく
手捏ねハンバーグを作る要領で
パンパンと手のひらに叩きつけて
空気を抜いていきます


佐藤家の手前味噌_a0267845_12395628.jpg
それを桶に投げ入れ
さらに空気を抜いていく


佐藤家の手前味噌_a0267845_12400805.jpg
空気が入らないように
隙間を完全に埋めてラップで密封


佐藤家の手前味噌_a0267845_12401652.jpg

重しをのせて終了

ここから約6ヶ月以上
寝かせていきます


ぬかと一緒で混ぜた人の手の菌で
味が変わります
ぬか同様、これもわたしの手の菌か・・・

どんな味になるだろう?
かなり楽しみ♫

そのあとは
いろいろなお味噌の試食会

佐藤家の手前味噌_a0267845_12413258.jpg
寝かせ玄米のおむすびまでいただいて
かなり嬉しい♡


半年後の佐藤家の味噌
また報告しますね〜



by mayumifujita | 2018-03-23 00:56 | tous les jours
<< 寝かせ玄米炊き方教室へ出向く mayu yoga×ROOFT... >>


お知らせ
mayumi

・JPAS認定 アロマセラピスト
・社団法人iHTA認定
 ヨガインストラクター
・RYT200認定コース終了
・Leza Lowitz による
 20時間 Restorative yoga
 TTコース終了
・岡部朋子
 リストラティブヨガ
 指導者養成講座終了
・小顔フェイシャルヨガ
 TTコース終了


藤田真弓のホームページ
https://www.mayumifujitasugar.com


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*radhika yoga Hayama

月曜日
朝ヨガ 8:00〜
小顔フェイシャルヨガ 10:00〜
リストラティブヨガ(対面クラス/ご予約制)14:00〜
おやすみ朗読 20:30〜(インスタライブ)

水曜日
おやすみ朗読 20:30〜(インスタライブ)

土曜日
朝ヨガ 8:00〜
サットサンガ 9:00〜
おやすみ朗読(最終週おやすみアロマ)20:30〜(インスタライブ)

日曜日
リストラティブヨガ(対面クラス/ご予約制)11:00〜



*Beach mayu yoga2021
@葉山一色海岸 小磯の鼻

近日中に発表!
2021年は3月から開催予定です


*清澄白河庭園

次回開催は現在未定です


*greener

毎週水曜日
9:15〜10:15
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