mayu

佐藤家の手前味噌
2018.3.21


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先日、
最近通い詰めている
「結わえる」さんの味噌作り講習会
に参加して来ました

ぬかの次は味噌

発酵食品はなるべく自分の手で!
がやはり理想ですね
添加物の入っていない食材へ
少しずつ、少しずつでいいから
変えていきたいですね
基本の食事については特にそうかな
毎日食べる
玄米、味噌汁、漬物など

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玄米こうじと塩を混ぜる


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茹でた大豆
つまんでみましたが
めちゃめちゃ美味しい♡
これだけでも充分食べれちゃいます
やさしい、大豆の本来の味が
しっかり感じられて
本当に美味しいです

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大豆をしっかりと手で潰していきます


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塩と麹に潰した大豆を混ぜて
お団子を作っていく
手捏ねハンバーグを作る要領で
パンパンと手のひらに叩きつけて
空気を抜いていきます


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それを桶に投げ入れ
さらに空気を抜いていく


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空気が入らないように
隙間を完全に埋めてラップで密封


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重しをのせて終了

ここから約6ヶ月以上
寝かせていきます


ぬかと一緒で混ぜた人の手の菌で
味が変わります
ぬか同様、これもわたしの手の菌か・・・

どんな味になるだろう?
かなり楽しみ♫

そのあとは
いろいろなお味噌の試食会

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寝かせ玄米のおむすびまでいただいて
かなり嬉しい♡


半年後の佐藤家の味噌
また報告しますね〜



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by mayumifujita | 2018-03-23 00:56 | tous les jours
<< 寝かせ玄米炊き方教室へ出向く mayu yoga×ROOFT... >>



mayumi fujita
by mayumifujita
お知らせ
mayumi

・JPAS認定 アロマセラピスト
・社団法人iHTA認定
 ヨガインストラクター
・RYT200認定コース終了
・Leza Lowitz による
 20時間 Restorative yoga
 TTコース終了
・岡部朋子
 リストラティブヨガ
 指導者養成講座終了
・小顔フェイシャルヨガ
 TTコース終了


ヨガレッスン

*鎌倉

*good morning yoga
@ROOFTOPS kamakura

毎月第3 日曜日(変更の場合あり)
2018年
10/21 がラストです♪

9:30〜60分yoga
その後お食事time
@ROOFTOPS kamakura

*葉山

Beach mayu yoga2018
@葉山一色海岸 小磯の鼻

2018年は終了致しました
ありがとうございます


*清澄白河庭園

次回開催
日程は未定です


*YMCメディカルトレーナーズスクール

新宿校
毎週土曜日
16:00〜17:00
17:20~18:20 

担当Lesson
シェイプアップヨガ・アロマヨガ
リストラティブヨガ


*Sun&Moon yoga
毎週火曜日
12:30〜14:00
リストラティブヨガ コミュニティクラス


*THE BAYS
ACTIVE STYLE CLUB

毎週月曜日
7:15〜8:00
yoga for waking(目覚めのヨガ)

9:00〜10:15
エナジーフロー


*BLUE多摩川

毎週火曜日
20:30〜21:30
リストラティブヨガ


*cocoon athletics
さいたま新都心

毎週土曜日
10:30〜11:45
エナジーフローヨガ


*ASICS
CONNECTION TOKYO

毎週水曜日
19:00〜20:00
パワーヨガベーシック



*ヒューマンアカデミーカルチャースクール 碑文谷校

毎週月曜日
12:50〜13:50
リラックスyoga



アロマ講習会
不定期に開催中
詳細はBlogにて告知いたします 


ご自宅、企業等への出張でのヨガもおこなっています 
ご興味ありましたら、
是非お気軽にご連絡ください
お待ちしております

fjmayumi@gmail.com
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