2013.3.1

今日は初めてのお味噌作りに挑戦してきました


友達に誘われ、
鎌倉材木座の亀時間でお味噌をつくるWSに参加しました

亀時間

お味噌！
お味噌汁は大好き
わたしは特に和食が好きなので
お味噌汁は毎日1度は必ずいただきます
温かいお味噌汁が体の中に入っていくと
細胞まで行き渡るあの感覚！
あ～まさに日本人の原動力という感じ・・！

そんなお味噌を自分で作る？？
果たして自分にできるのだろうか？？
不安半分、ワクワク半分で出かけました

最近は母の入退院から
身体の事、特に食事のことに関しては
かなり敏感になっていて
食べ物が明日の身体をつくるということが
本当に痛いほど実感できているので
このお誘いにもすぐに返事をしたのだと思います

身体にいいもの＝手作り
は本当にそう思います

材料は
高知産無農薬大豆　ふくゆたか
島根県産玄米麹
沖縄産塩　シママース
手作りですから材料にもこだわります


ゆであがった大豆・・い～香りです

大豆：麹：塩　＝　2:2:1


亀時間のMasaさん
この大豆と麹と塩を混ぜる作業が一番大変です
力作業！
いい加減にやると美味しいお味噌にならないそうです
愛情をこめて・・でも力を込めて

この作業もすべて自分たちで行いました
参加者の方みんなでワイワイ楽しく・・
写真には写っていませんが、みなさんエプロン、三角巾姿です
出来上がった時には本当にうれしくて・・
自分たちが作ったお味噌だからひときわかわいく思う
各々で持参した密封容器に入れて持ち帰るのですが
空気が入らないように密封しないとカビにやられてしまうため
丁寧に詰める作業も行いました
最後は和紙をかぶせて終了

ちょうど1か月後の4月1日に
この味噌を取り出してかきまぜ、
また同じように戻して寝かせる・・
8か月間待ちます
梅雨の時期のカビが心配・・
さて、8か月後、どうなっているのでしょう？？？
楽しみです

菌が生きている
今日からこの子を育てる感じです
大事にしなくちゃ～
これからよろしくね

そしてお味噌づくしのお昼
おいしいごはんと味噌汁があるだけで
なんて幸せなんでしょうか
お野菜１つ１つもきちんと素材の味がしました

お味噌のバーニャカウダー最高でした！！！


新鮮な食材を身体に入れること・・
手をかけた手作りのものを身体に入れる・・
美味しいと感じるものを身体に入れる・・
みんなが笑顔になるような食べ物を・・
細胞が喜ぶような・・
食べ物で身体にやさしくしてあげる

身体にやさしくしてあげることは
きっと心にもやさしくしてあげること
なんだと思います